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研究者DB更新状況

東京海洋大学研究者DBの更新情報(過去180日間)です。
 黒瀬 光一(2018-01-22)
 大河内 美香(2018-01-17)
 谷 和夫(2018-01-13)
 芳賀 穣(2018-01-10)
 大迫一史(2018-01-04)
 遠藤 英明(2017-12-20)
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 坂本 崇(2017-11-24)
 石田 真巳(2017-11-17)
 吉崎 悟朗(2017-11-10)
 小暮 修三(2017-11-07)
 萩原 優騎(2017-11-03)
 任 恵峰(2017-10-18)
 鈴木 秀和(2017-10-18)
 橋濱 史典(2017-10-17)
 森下 稔(2017-10-13)
 下野 孝一(2017-10-05)
 逸見 真(2017-09-21)
 麻生 敏正(2017-09-15)
 金岡 京子(2017-09-13)
 岡崎 忠胤(2017-09-08)
 小林 征洋(2017-09-07)

氏名

白井 隆明 

読み

SHIRAI, Takaaki

役職

特任教授

TEL・FAX

TEL 03-5463-0587 FAX 03-5463-0496

E−mail

tshirai@kaiyodai.ac.jp
*研究者への技術相談等は、「海の相談室」をご利用ください。

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所属部門

先端科学技術研究センター寄附講座「サラダサイエンス」

担当科目

(学部)科学英語,情報科学入門,化学実験,食品化学実験,食品生産学実習,食品分析化学,食品生産学入門実験,卒業論文,セミナー
(大学院)食品栄養化学Ⅱ,食品栄養化学特別演習,食品栄養化学特別実験

キーワード

エキス成分,呈味成分,水産食品,未利用資源の有効利用,呈味改善,官能検査

研究テーマ・活動内容

1水産食品と水産動物のエキス成分に関する研究
(水産食品のエキス成分について食品化学的,生化学的に解析する)

自己アピール

文部省在外研究員ニュージャージー州立ラトガース大学食品科学部(1989年5月〜1990年3月)
タイ・日本技術者交流プロジェクト委員(1999年〜)
JICA水産物コース講師(2001年〜)
食品生産学科特別セミナー(1993年〜2001年)                

技術相談対応分野

共同研究の希望課題

共同利用可能な設備

科研費等研究テーマ

講演テーマ

特記事項


氏名

白井 隆明 

読み

SHIRAI, Takaaki

役職

特任教授

所属(学部・大学院、学科等)

先端科学技術研究センター寄附講座「サラダサイエンス」

生年月日

1953年9月30日

学歴

東京水産大学水産学部食品学科
1977年3月卒業

東京大学大学院農学系研究科
博士課程水産学専攻
1984年3月修了

経歴

学位

農学博士(東京大学 1984年)

学位論文

サケ・マス類筋肉の含窒素エキス成分に関する研究

所属学会と役職など

日本水産学会校正委員(1990年)、日本水産学会編集幹事(1991年〜1992年)、
日本水産学会庶務幹事(1993年〜1994年)、
日本水産学会事務機械化委員会委員(1991年〜1992年、1993年〜1994年)、
日本水産学会規定等見直し委員会幹事(1994年〜1995年)

社会活動

受賞歴等


氏名

白井 隆明 

読み

SHIRAI, Takaaki

役職

特任教授

所属(学部・大学院、学科等)

先端科学技術研究センター寄附講座「サラダサイエンス」

主要論文

1「Extractive components of kuruma prawn Penaeus japonicus」Shirai, Kikuchi Fisheries Science,68, Suppl.(Ⅱ),1386〜1389(2002)

2「Free amino acids, creatine, ATP related compounds, trimethylamine oxide, and Inorganic Ions of the muscle extract of fishes in the Amazon River」Shirai, Onodera, Saitoh, 他4名 Fisheries Science,64(4),569〜573(1998)

3「Extractive components of the squid ink」Shirai, Kikuchi, Matsuo, 他3名 Fisheries Science,63(6),939〜944(1997)

4「Taste components of boreo pacific gonate squid Gonatopsis borealis」Shirai, Kikuchi, Matsuo, 他4名 Fisheries Science,63(5),772〜778(1997)

5「Simultaneous determination of creatine and creatinine in the fish extracts by high-performance liquid chromatography」 Shirai, Saitoh, Onodera, 他2名 Fisheries Science,63(5),769〜771(1997)

著書

1「水産学シリーズ88」平野、鈴木、白井 食用海藻の栽培,恒星社厚生閣 1992.4 133〜143 


氏名

白井 隆明 

読み

SHIRAI, Takaaki

役職

特任教授

所属(学部・大学院、学科等)

先端科学技術研究センター寄附講座「サラダサイエンス」

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受験生へのメッセージ


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