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東京海洋大学 海の研究戦略マネジメント機構
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未利用資源の活用
ガンガゼ生殖腺の有効利用法の開発
2010年7月21日
磯焼けの原因動物であるガンガゼの生殖腺を食用とするため,これの呈味の特徴を明らかにした。 また,周年で最も呈味性の優れる旬の時期を決定した。
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