研究成果

エビアレルゲンのステンレス表面への吸着特性

近年，食物アレルギー患者の増加に伴い，アレルギー食品不使用食品，アレルゲン除去食品の製造・販売が行われるようになっている。こうした食品の製造は多品種, 少量生産であるため，製造設備の一部を通常の食品と共有することが多いの […]