第7回 地域産品メニュー開発セミナー「宮城県気仙沼市の食材」
開催日時：2011年2月28日(月)
開催場所：Marche de Ginza（東京都中央区銀座7-2-17 銀座不二家ビルB1）
開催形式： 自治体・地域関係者による解説、料理人による調理実演
-産地産品紹介担当-
気仙沼市産業部物産振興課、（株）フジミツ岩商、（株）中華高橋
-メニュー開発担当シェフ -
「日本料理 日本橋ゆかり」
野永喜三夫氏【和食】
- 提案食材 -
宮城県気仙沼市からの提案食材：
- 『めかぶ』（（株）八葉水産）
- 『フカヒレ』（（株）中華高橋）
- 『メカジキ』（（株）フジミツ岩商）
レシピ開発メニュー：
- 使用食材：「めかぶ」
『めかぶのすり流し』 - 使用食材：「フカヒレ・メカジキ」
『メカジキのあられ粉揚げ・フカヒレのみぞれあんかけ』 - 使用食材：「メカジキ」
『塩メカジキごはん』
セミナー開催に御協力いただいた皆様、誠にありがとうございました。
