ガンガゼ生殖腺の有効利用法の開発 磯焼けの原因動物であるガンガゼの生殖腺を食用とするため,これの呈味の特徴を明らかにした。 また,周年で最も呈味性の優れる旬の時期を決定した。 ガンガゼ生殖腺の有効利用法の開発